Quels sont les facteurs de risque ?

Les facteurs de risque du cancer du pancréas ont été moins étudiés que certains autres cancers en raison d’une fréquence moins élevée. Les différentes études convergent cependant quant au rôle favorisant du tabagisme, de la pancréatite chronique, le plus souvent alcoolique, du diabète ; inversement les fruits et légumes jouent un rôle protecteur. Dans une étude nordique chez des fumeurs, une consommation élevée d’acide folique divisait par deux le risque de cancer du pancréas par rapport aux faibles consommations, tandis que le risque était augmenté chez les gros consommateurs de beurre ou de graisses saturées (graisses animales).